Turizm ve Otel İşletmeciliği
TANIM
Turizm ve otelcilik işletmelerinde turizm hizmetinin sunumu, pazarlanması ve işletmenin dış müşterilere tanıtımında görev alan kişidir.
GÖREVLER
Turizm ve otel işletmeciliği meslek elemanlarının başlıca görevleri; müşterinin beklenti ve ihtiyaçlarını belirlemek ve bu ihtiyaçları karşılamak için yöntemler geliştirerek uygulamaktır. Sektördeki branşlara göre, Ön büro hizmetleri kapsamında rezervasyon, otele giriş-çıkış işlemleri vb. Kat hizmetleri kapsamında odaların tertip, düzen ve temizliği ile müşteri hizmetlerinin yerine getirilmesi, Servis hizmetleri kapsamında yiyecek, içecek vb. servis hizmetlerinin yerine getirilmesi gibi görevleri yürütürler. Ayrıca çalışılan işyerlerine göre değişiklikler göstermekle beraber mutfak, bar, muhasebe, satın alma, pazarlama ve satış departmanlarında yöneticilik görevleri de vardır.
KULLANILAN ALET MAKİNA VE MALZEMELER
Bilgisayar, Faks, teleks, telefon vb. iletişim araçları, Hesap makinesi, Diğer büro malzemeleri, Yiyecek ve içecek servis araç ve gereçleri, Yasal mevzuat ve uygulama dokümanları.
MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER
Turizm ve otel işletmeciliği meslek elemanı olmak isteyenlerin; Sosyal bilimlere özellikle turizm, ekonomiye ilgi duyan, Ayrıntılara dikkat eden, sorumluluk sahibi, sabırlı, Başkaları ile iyi iletişim kurabilen, başkalarını etkileyebilen, Girişimci, Enerjik ve dakik, Araştırıcı-çalışkan ve dürüst, Ekip çalışmasına yatkın, Fiziksel görünümü düzgün ve bakımlı kimseler olmaları gerekmektedir. En az bir yabancı dili bilmek ve bilgisayar bilgisi meslekte başarıyı artıran bir etkendir.
ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI
Turizm ve otelcilik meslek elemanları; genellikle kapalı, temiz, bol ışıklı, klimalı çağdaş görünümlü işletmelerde çalışırlar. Yerli ve yabancı turistlere hizmet sunarlar. Meslektaşları, diğer çalışanlar, işveren ve müşterilerle iletişim halinde çalışırlar.
MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER
Meslek eğitimi, aşağıdaki meslek yüksekokullarının "Turizm ve Otel İşletmeciliği " bölümünde verilmekte iken, bu bölüm adının "Ağırlama Hizmetleri" olarak değişmesi nedeniyle, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" adıyla artık öğrenci alınmamaktadır. Bu nedenle D- Meslek Eğitimi bölümünde bulunan bilgiler "Turizm ve Otel İşletmeciliği" bölümü eğitiminin verildiği zamandaki araştırılan bilgileri kapsamaktadır. Mesleğin eğitimi aşağıdaki resmi ve vakıf üniversitelerine bağlı Meslek Yüksek Okullarının "Turizm ve Otel İşletmeciliği" ön lisans programlarında verilmektedir.
Çukurova Üniversitesi(Adana) Yumurtalık Meslek Yüksekokulu,
Adıyaman Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Adıyaman Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu
Afyon Kocatepe Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Afyon Kocatepe Üniversitesi Dinar Meslek Yüksekokulu
Afyon Kocatepe Üniversitesi Sandıklı Meslek Yüksekokulu
Aksaray Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Aksaray Üniversitesi Güzelyurt Meslek Yüksekokulu
Amasya Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Ankara Üniversitesi Beypazarı Meslek Yüksekokulu
Hacettepe Üniversitesi Sosyal bilimler Meslek Yüksekokulu
Akdeniz Üniversitesi(Antalya) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Akdeniz Üniversitesi(Antalya) Alanya Meslek Yüksekokulu
Akdeniz Üniversitesi(Antalya) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Akdeniz Üniversitesi(Antalya) Serik Meslek Yüksekokulu
Adnan Menderes Üniversitesi(Aydın) Didim Meslek Yüksekokulu
Adnan Menderes Üniversitesi(Aydın)Karacasu Memnune İnci M.Y.O
Balıkesir Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu
Balıkesir Üniversitesi Ayvalık Meslek Yüksek Okulu
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Meslek Yüksek Okulu
Balıkesir Üniversitesi Erdek Meslek Yüksek Okulu
Balıkesir Üniversitesi Gönen Meslek Yüksek Okulu
Balıkesir Üniversitesi Sındırgı Meslek Yüksek Okulu
Bartın Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Bitlis Eren Üniversitesi Adilcevaz Meslek Yüksekokulu
Bitlis Eren Üniversitesi Ahlat Meslek Yüksekokulu
Abant İzzet Baysal Üniversitesi Bolu Meslek Yüksekokulu
Uludağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ayvacık Meslek Yüksekokulu
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gelibolu Piri Reis M.Y.O
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gökçeada Meslek Yüksekokulu
Çankırı Karatekin Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Hitit Üniversitesi (Çorum) Meslek Yüksekokulu
Pamukkale Üniversitesi(Denizli) Meslek Yüksekokulu
Dicle Üniversitesi (Diyarbakır) Meslek Yüksekokulu
Düzce Üniversitesi Akçokoca Meslek Yüksekokulu
Trakya Üniversitesi(Edirne) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Trakya Üniversitesi(Edirne) Keşan Meslek Yüksekokulu
Fırat Üniversitesi(Elazığ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Fırat Üniversitesi(Elazığ) Sivrice Meslek Yüksekokulu
Atatürk Üniversitesi(Erzurum) Meslek Yüksekokulu
Gaziantep ÜniversitesiTurizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu
Giresun Üniversitesi Şebinkarahisar Meslek Yüksekokulu
Giresun Üniversitesi Tirebolu Meslek Yüksekokulu
Iğdır Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Süleyman Demirel Üniversitesi(İsparta) Meslek Yüksekokulu
Süleyman Demirel Üniversitesi(İsparta) Eğirdir Meslek Yüksekokulu
Süleyman Demirel Üniversitesi(İsparta) Yalvaç Meslek Yüksekokulu
İstanbul Teknik Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Yıldız Teknik Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Dokuzeylül Üniversitesi(İzmir) Meslek Yüksekokulu
Ege Üniversitesi(İzmir) Bergama Meslek Yüksekokulu
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Karabük Üniversitesi Safranbolu Meslek Yüksekokulu
Kafkas Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Kafkas Üniversitesi Sarıkamış Meslek Yüksekokulu
Kastamonu Üniversitesi Cide Meslek Yüksekokulu
Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Kırıkkale Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Kırıkkale Üniversitesi Pınarhisar Meslek Yüksekokulu
Ahi Evran Üniversitesi (Kırşehir) Meslek yüksekokulu
Kocaeli Üniversitesi Derbent Meslek Yüksekokulu
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Selçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksekokulu
Selçuk Üniversitesi Beyşehir Meslek Yüksekokulu
Dumlupınar Üniversitesi (Kütahya) Meslek Yüksekokulu
Dumlupınar Üniversitesi (Kütahya) Emet Meslek Yüksekokulu
İnönü Üniversitesi( Malatya) Kale Meslek Yüksekokulu
Mardin Artuklu Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Mersin Üniversitesi Anamur Meslek Yüksekokulu
Mersin Üniversitesi Aydıncık Meslek Yüksekokulu
Selçuk Üniversitesi Silifke Taşucu Meslek Yüksekokulu
Muğla Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Muğla Üniversitesi Datça Kazım Yılmaz Meslek Yüksekokulu
Muğla Üniversitesi Fethiye Ali Sıtkı-Mefharet Koçman Meslek Yüksekokulu
Muğla Üniversitesi Milas Sıtkı Koçman Meslek Yüksekokulu
Muğla Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksekokulu
Nevşehir Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Niğde Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Niğde Üniversitesi Ulukışla Meslek Yüksekokulu
Ordu Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Ordu Üniversitesi Mesudiye Meslek Yüksekokulu
Rize Üniversitesi Ardeşen Meslek Yüksekokulu
Rize Üniversitesi Fındıklı Meslek Yüksekokulu
Sakarya Üniversitesi Karasu Meslek Yüksekokulu
Sakarya Üniversitesi Sapanca Meslek Yüksekokulu
Ondokuzmayıs Üniversitesi (Samsun)Meslek Yüksekokulu
Ondokuzmayıs Üniversitesi (Samsun) Havza Meslek Yüksekokulu
Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu
Cumhuriyet Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Harran Üniversitesi (Şanlıurfa ) Meslek Yüksekokulu
Namık Kemal Üniversitesi(Tekirdağ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Namık Kemal Üniversitesi(Tekirdağ) Marmara Ereğlisi Meslek Yüksekokulu
Namık Kemal Üniversitesi(Tekirdağ) Şarköy Meslek Yüksekokulu
Gaziosmanpaşa Üniversitesi(Tokat) Meslek Yüksekokulu
Gaziosmanpaşa Üniversitesi(Tokat) Niksar Meslek Yüksekokulu
Gaziosmanpaşa Üniversitesi(Tokat) Reşadiye Meslek Yüksekokulu
Karadeniz Teknik Üniversitesi(Trabzon) Turizm ve Otelcilik M.Y.O
Karadeniz Teknik Üniversitesi(Trabzon) Maçka M.Y.O
Yüzüncüyıl Üniversitesi (Van) Meslek Yüksekokulu
Yalova Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Çaycuma Meslek Yüksekokulu
Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu
Başkent Üniversitesi (Ankara)Meslek Yüksekokulu
Bilkent Üniversitesi(Ankara) Meslek Yüksekokulu
Doğuş Üniversitesi(İstanbul) Meslek Yüksekokulu
İstanbul Arel Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu
İstanbul Kültür Üniversitesi İşletmecilik Meslek Yüksekokulu
Kadir Has Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
Kavram Eğitim Vakfı (İstanbul) Meslek Yüksekokulu
Maltepe Üniversitesi (İstanbul) Meslek Yüksekokulu
Okan Üniversitesi (İstanbul) Meslek Yüksekokulu
İzmir Üniversitesi Meslek Yüksekokulu
Yaşar Üniversitesi (İzmir) Meslek Yüksekokulu
Çağ Üniversitesi (Mersin) Meslek Yüksekokulu
İlke Eğitim ve Sağlık Vakfı(Nevşehir)Kapadokya M.Y.O
ÖN EĞİTİMDE BAŞARILI OLUNMASI GEREKEN DERSLER
Türkçe, Matematik, Sosyal Bilimler.
MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI
Meslek liselerinin Ağırlama ve Gıda Tenolojisi, Aşçılık, Besin Teknolojisi (Kurum Beslenmesi)Besin Teknolojisi (Pastacılık), Beslenme ve Ev Yönetimi, Ev Yönetimi, Ev Yönetimi ve Beslenme, Gıda Teknolojisi, Kat Hizmetleri, Konaklama, Konaklama Hizmetleri, Konaklama ve Seyahat Hizmetleri, Kurum Beslenmesi, Mutfak, Otel İşletmeciliği, Otelcilik ve Turizm, Ön Büro, Pastacılık, Resepsiyon, Resepsiyon(Ön Büro), Servis, Servis Hizmetleri, Turizm, Turizm Endüstrisi Servis Hizmetleri, Yiyecek İçecek Hizmetleri, Seyahat İşletmeciliği, Ulaştırma Hizmetleri, Animatörlük, Host ve Hosteslik, Tur Operatörlüğü, Deniz Turizmi, Seyahat Acentacılığı, Seyahat Acenteciliği alan/kol/ bölümlerinden mezun olanlar "Turizm ve Otel İşletmeciliği" ön lisans programına sınavsız geçiş için başvurabilirler. Gereken koşullara sahip oldukları takdirde yerleştirilebilirler. Meslek liselerinin sınavsız geçiş için belirlenen bölümleri dışındaki bölümlerden ya da liselerden mezun olanlar/olacaklar ise sınavsız yerleştirme sonunda tercih listelerinde ilgili programa yer vermişlerse açık kalan kontenjanlara göre yerleştirilebileceklerdir. Bunun için ÖSS sınavında yeterli Eşit Ağırlıklı-1 (EA-1) puanı almak gerekmektedir.
EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ
Eğitimin süresi hazırlık sınıfı olan Meslek yüksekokullarında 3 yıl, olmayanlarda ise 2 yıldır. Eğitim, teorik ve pratik olarak sürdürülür. Mezuniyet için 60 işgünü staj zorunludur. Belli başlı dersler: Turizm Ekonomisi, Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Temizlik Ürünleri Kullanımı ve Denetimi, Önbüro İşlemleri, İletişim, Ticari Matematik, Gıda Teknolojisi, Yabancı Dil, Genel Muhasebe, Otel İşletmeciliği, Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Ön Büro Yönetimi, Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi, Temizlik Hizmetleri İşletmeciliği, Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi, Endüstriyel Yiyecek Üretimi, Özel İlgi Turizmi, Tüketici Davranışları, Genel Hukuk Bilgisi, Seyahat Acenteleri, Gıda ve Personel Hijyeni,Kongre ve Fuar Yönetimi, İletişim vb.
EĞİTİM SONUNDA ALINAN BELGE-DİPLOMA VE UNVAN
Eğitimi başarı ile tamamlayanlara "Ön lisans Diploması" ve " Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Elemanı " unvanı verilir.
ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Programdan mezun olanlar konaklama işletmelerinin (Ön büro, kat hizmetleri, mutfak, servis, bar, satın alma, pazarlama ve satış, insan kaynakları vb departmanlarında), Yiyecek içecek işletmelerinde, seyahat acentalarında, rezervasyon, operasyon, biletleme, muhasebe vb. departmanlarında, havayolu şirketlerinin yer hizmetlerinin çeşitli pozisyonlarında ve yönetici olarak çalışabilirler. Yabancı dil bilgisi çok iyi olanların iş bulma sorunu hemen hemen yok gibidir. Çalışma alanları daha çok özel sektördedir. Kamu sektöründe Kültür ve Turizm Bakanlığı ve bağlı kuruluşlarında çalışma olanağı vardır.
EĞİTİM SÜRESİNCE VE EĞİTİM SONRASI KAZANÇ
EĞİTİM SÜRESİNCE
Mesleki eğitim süresince kazanç söz konusu değildir. Ancak koşulları uygun öğrenciler Yüksek Öğrenim Kredi ve Yurtlar Kurumu Genel Müdürlüğünce verilen öğrenci ve harç kredisinden yararlanabilmektedirler.
EĞİTİM SONRASI
Kamu kurumlarında çalışanlar 657 sayılı Devlet Memurları Kanununa göre belirlenen ücreti alırlar. Özel sektörde eğitim sonrası kazanç kişinin yeteneğine, deneyimine ve pozisyonuna, ayrıca işletmenin yapısına göre değişmektedir. Alınan ücret işe başlarken asgari ücretle 2 katı arasında değişmektedir.
MESLEKTE İLERLEME
Turizm ve Otelcilik ön lisans programını başarı ile bitirenler, ÖSYM tarafından açılan Dikey Geçiş Sınavı'nda başarılı oldukları takdirde, İşletme, İşletme Enformatiği, İşletme-Ekonomi, Konaklama İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği Öğretmenliği, Konaklama ve Turizm İşletmeciliği, Lojistik Yönetimi,Turizm İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik, Turizm ve Otel işletmeciliği, Turizm ve Otelcilik lisans programlarına dikey geçiş yapabilirler. Özel sektörde üst düzey yöneticiliğine kadar yükselebilirler.
BENZER MESLEKLER
Turizm ve Otel İşletmecisi Otel ve Restoran İşletmecisi Halkla İlişkiler Uzmanı, İşletmeci, Konaklama İşletmecisi, Konaklama İşletmeciliği Öğretmeni, Turist Rehberi, Konaklama ve Turizm İşletmecisi, Turizm İşletmecisi.
YARARLANILAN BİLGİ KAYNAKLARI
Meslek elemanları, Hacettepe Üniversitesi Ankara MYO 2003-2004 Ders Katalogu, Meslek Yüksekokulları ile Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı 2010 Kılavuzu, ÖSYM ÖSYS Sınav Kılavuzu 2010, ÖSYM ÖSS Yükseköğretim Programları ve Kontenjan Kılavuzu 2008, Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
DAHA AYRINTILI BİLGİ İÇİN BAŞVURULABİLECEK YERLER
İlgili eğitim kurumları,
Türkiye İş Kurumu web sayfası www.iskur.gov.tr
Ulusal Meslek Bilgi Sistemi https://mbs.meb.gov.tr/
Türkiye İş Kurumu Meslek Bilgi Merkezleri.